Lightbox Effect

domenica 6 giugno 2010

Fiori di zucca ripieni

Voglia di leggerezza

Qualche volta liberarsi dal peso di certe zavorre sembra impossibile.
La fiducia tradita fa precipitare velocemente e più tenti di riprendere quota più il peso ti trascina in basso.
Quand'è che il mondo è diventato quello di adesso io proprio non so dirlo.
Un giorno la mia vita è cambiata ....così, di punto in bianco, senza preavviso e ho dovuto mio malgrado "guardare fuori".
Forse non lo facevo da tanto tempo....ma tutto mi è sembrato così diverso....
E' stato come essere spinta a forza in una Babele dove sembra che nessuno si comprenda più.
E pare che tutti si diano un gran da fare per sembrare quello che non sono.
Ho imparato (non proprio subito) che la fiducia negli altri, da molti è considerata un gesto insano e colui che si avventura in un'impresa tanto pericolosa è considerato un folle!
Invece fa gran mostra di sè un'indifferenza sconcertante con cui si tenta di allontanare tutto ciò che non piace , che fa paura, che è diverso.
Ma quando con l'indifferenza saremo riusciti ad anestetizzare i nostri sensi così da non sentire più il dolore, la paura, l'angoscia, ma anche la gioia, la serenità, l'amore......a quel punto, io mi chiedo, chi ci salverà da noi stessi?

Posto questa ricetta per tutti quelli che come me sentono un gran bisogno di leggerezza e hanno ancora voglia di credere che solo l'amore ci salverà!

Piatto della tradizione ligure, leggero ma davvero molto buono, ricco di profumi e di aromi che vi sorprenderanno pur nella loro semplicità.
E se le zavorre da cui sentite il bisogno di liberarvi fossero quei chili di troppo (ognuno ha i suoi pesi nella vita!), beh...questo piatto fa al caso vostro.
Light ma con un'occhio anche alla presentazione, aspetto non trascurabile.
Va benissimo come antipasto, ma anche come secondo piatto.
E se un'improvvisa ventata di leggerezza dovesse farvi venir voglia di organizzare un party, questi fiori di zucca sarebbero perfetti per un buffet molto chic.
In questo caso non tralasciate di accompagnarli con un ottimo vino bianco o con un calice di bollicine...vi garantisco che il successo è assicurato!

La ricetta è tratta da un vecchio numero di Sale e pepe del '97

Fiori di Zucca ripieni

Ingredienti
(dosi per 8 persone)

fiori di Zucca: 24
patate: una grossa
parmigiano: due cucchiai, grattugiato
fagiolini verdi: 50 gr
zucchine: 2
uova: uno
aglio: mezzo spicchio
maggiorana e basilico: un mazzetto
noce moscata:qb
sale e pepe: qb

Procedimento

Lessare la patata con la buccia e quando è cotta, sbucciarla e passarla allo schiacciapatate quando è ancora calda.
Pulire i fagiolini, tagliare le zucchine a pezzetti e lessare separatamente le due verdure in acqua bollente salata finchè saranno ben cotte. Scolarle e passarle al setaccio o al passaverdure tenendo da parte qualche fagiolino intero.
Unire le verdure al passato di patate, aggiungere l'uovo e il parmigiano, mescolare bene poi condire con sale, pepe, noce moscata, aglio tritato e tutte le erbette ben sminuzzate. Lasciare raffreddare del tutto il composto.
Intanto pulire i fiori di zucca e togliere il pistillo interno cercando di non romperli.
Scegliere dei fiori grandi, così da poterli riempire con più facilità.
Farcirli con il composto di verdure facendo attenzione a non danneggiarli, aggiungere, se volete ma non è indispensabile, qualche pezzetto di fagiolino e chiuderli torcendo le punte.
Mettere i fiori di zucca sul cestello per la cottura al vapore, salarli leggermente e cuocerli per circa 15 minuti coperti. Rigirarli durante la cottura per un paio di volte con delicatezza.
Se preferite potete cuocerli al forno mettendoli in una teglia unta d'olio, condirli leggermente ancora con poco olio e infornare a 180° per 15/ 20 minuti. Io però li preferisco al vapore!
Servirli non troppo freddi....se non fa un gran caldo vanno benissimo a temperatura ambiente.

26 commenti:

  1. Mi unisco alla voglia di leggerezza, e prendo volentieri uno dei tuoi fiori di zucca :-)

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  2. Ciao Simona, questa ricetta sfiziosa è adatta anche per il picnic !
    a presto

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  3. romanticismo e leggerezza...è proprio quello che mi ci vorrebbe adesso!!!complimenti!!

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  4. Anch'io leggera, volo con le ali dell'amore, perchè solo con queste ali si riesce a volare...

    ricetta molto fine e deliziosa, i fiori di zucchina sono molto belli, non ho mai provato a farcirli, li ho sempre e solo gustati a frittatina o con la pasta.
    Baci

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  5. Mi conquista questa cottura al vapore sia per una maggiore leggerezza, che non fa mai male, sia per evitare la puzza...di fritto che di solito aleggia in casa per troppo tempo!!
    Passo la ricetta anche a mia figlia che adora i fiori di zucca farciti.
    Sicuramente ne sarà entusiasta!
    Baci

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  6. Io tendo a fidarmi poco ma non lo faccio per "cattiveria" è solo il risultato di tante delusioni e non considero folle chi invece riesce a fidarsi subito anzi, è un gran qualità!
    Belli ed ordinati, quei fiori di zucca si possono mangiare senza sensi di colpa!

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  7. @Stefania: prendine pure, con questi non si rischia certo di appesantirsi.
    Grazie per la visita
    @Carola: in effetti nel cestino da pic nic sarebbero proprio carini....perchè no!
    Un bacio e a presto
    @Una zebrapois: a chi lo dici cara zebra....io non vorrei altro!
    Un abbraccio
    @Pagnottella: ero sicura che saresti stata d'accordo con me in fatto di leggerezza e di voli! Se i fiori non li hai mai provati così te li consiglio. Sono deliziosi!
    Baci
    @Mammazan:Carissima Grazia, mi fa molto piacere che tu sia passata. Provali, ti piaceranno sicuramente.
    Un abbraccio e a prsto

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  8. i fiori di zucca ripieni li ho in mente da tanto tempo! con la tua ricetta sento che è arrivato il momento di farli!

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  9. @Tania:in quanto a delusioni cara Tania, lasciamo stare và che ne ho collezzionate talmente tante che non le conto più...
    però mi piacerebbe credere che ci si può ancora fidare di qualcuno, sennò che vita è?
    Grazie per essere passata.
    A presto
    @Zasusa: quello che si suol dire tempismo perfetto. Provali, vedrai che ti piaceranno
    Un abbraccio

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  10. che bel post.... e che ricetta gustosa e leggera, adatta a prendere la vita con più leggerezza... ogni tanto fà bene! ciao Ely

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  11. come non essere d'accordo con le tue parole? a volte però penso che il mondo è sempre stato così... solo che noi ci siamo dentro adesso, e tutto sommato siamo di passaggio: dovremmo fare qualcosa perché chi venga dopo di noi abbia una zavorra più leggera. mah, speriamo bene!
    non avevo mai pensato di cuocere al vapore i fiori di zucca: in effetti questa cottura è l'ideale per rispettarne la delicatezza!

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  12. @Ely:piacere di fare la tua conoscenza...e grazie per i complimenti!
    A presto
    @Sara:che bello ritrovarti Sara, non sapevo avessi anche tu un blog di cucina. L'ho scoperto stamattina! e verrò a trovarti spesso....
    Anch'io spero in bene per il futuro...
    Intanto facciamo quel che possiamo per addolcirci la vita!...anche con un blog nuovo!
    Un abbraccio

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  13. buonissimi, piacciono molto anche a me e poi adesso la parola "leggero" per me è la parola d'ordine :))
    baci.

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  14. Buoni tra un po' avrò i fiori di zucca direttamente da mio orto e quindi questa tua ricetta arriva al momento giusto!
    un abbraccio

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  15. Je découvre ton blog.
    Jolies recettes.
    Je reviendrai.
    A bientôt.

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  16. Ma sai che proprio venerdì li ho fatti anche io??Impanati in uovo e pangrattato e poi infornati...una meraviglia...al vapore devo proprio provarli!!!Brava!!Bella ricetta e bellissimo blog...ci ripasserò più spesso!Ciao cecilietta

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  17. Ciao Viola, piacere di conoscerti!
    Grazie per essere passata a trovarmi così ho avuto modo di scoprire il tuo blog carinissimo e le tue ricette da leccarsi i baffi!
    Un bacione, ti seguirò ;-)

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  18. Ottimi i tuoi di zucca farciti!
    Riguardo alla voglia di leggerezza, non ne parliamo, io alcuni giorni mi sento proprio imprigionata!

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  19. Tesoro, come ti capisco sulla tua voglia di leggerezza!! La ricetta è fantastica, davvero sfiziosa e delicata! un bacione a presto!

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  20. @Betty:come ti capisco cara Betty....più leggerezza in cucina anche per me in questo periodo...o almeno ci provo!
    Grazie e a presto
    @Cristina: se i fiori sono quelli del tuo orto allora la soddisfazione è doppia. Oggi anch'io ho replicato con i miei....
    Grazie...e apresto
    @Nadji:mi fa piacere fare la tua conoscenza!
    Grazie e a presto
    @Cecilietta: grazie per i complimenti! Sono d'accordo con te, i fiori di zucca sono buonissimi in tanti modi diversi....
    Un abbraccio
    @Blueberry: Il piacere è reciproco.Felice di fare la tua conoscenza.
    Grazie e a presto
    @Zia Elle:eh si...vedi come ci si trova tutti d'accordo quando si affrontano certi argomenti!
    Mi fa molto piacere la tua visita.
    Grazie per essere passata.
    Un abbraccio
    @Marie:Un abbraccio fortissimo anche a te...
    Sono sicura che tu mi capisca più di chiunque altro...
    Ci sentiamo presto
    Un bacione...

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  21. non so spiegarti come mai ma amche a me i fiori di zucca fanno pensare alla liguria, una gran bella ricetta hai realizzato

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  22. Ciao Viola, ho risposto al tuo commento e ho anche eliminato un punto dalla lista di cose che si possono omettere. Mi scuso per l'errore.
    Non posso fare i miei amati fiori di zucca che qui che non ci sono, ma condivido le tue considerazioni. A presto.

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  23. @Carmine Volpe: grazie per il tuo commento. Sei molto gentile.
    @Chamki: grazie per la precisazione perchè lo voglio proprio provare. Allora corro subito a comperare una piantina nuova di coriandolo!
    Spero che posterai presto anche quello con sola menta che mi piacerebbe moltissimo assaggiare.
    Grazie per la visita e per la precisione.
    A presto

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  24. Ciao ci riprovo a lasciare il mio commento vediamo se compare stavolta.
    Mi piacciono i fiori di zucca e fatti in questo modo devono essere buonissimi. Brava! Un bacio Anna

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  25. @Anna: grazie Anna, stavolta è arrivato....
    Ti ringrazio ancora per i complimenti e per essere passata....
    A presto e buona giornata

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  26. ciao viola molto bella la tua ricetta, anche io mi sono cimentato sui fiori di zucca, anche se la ricetta è un tantino più pesante, ma devo dire che alla fine sono piaciuti anche alla mia ragazza che è una salutista.

    Saluti

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