Corso di panificazione

.....le postazioni sono pronte, che tutto abbia inizio!

Si ma con cosa inizio, che cosa dico?....le cose sarebbero talmente tante che rischierei un post lunghissimo. Certo che riassumere in poche parole un week end così intenso non è mica facile.....
Il corso naturalmente è questo lo sapete già....e l'ho fatto vicino a Venezia, in una villa veneta in Riviera del Brenta e precisaemnte qui

Innanzitutto una considerazione del tutto personale: se prima pensavo di saper poco di panificazione e lievitati in genere, ora ho la certezza che è vero e che colmare tutte le mie lacune sarà impossibile.....

Ecco, cominciamo bene direte voi.....Ma no, esagero un pò, come si suol dire, niente è impossibile....diciamo solo che c'è molto ma proprio molto da imparare se si vogliono ottenere certi risultati....però con questo corso di sicuro ho iniziato il mio cammino verso la conoscenza :)

Il fatto è che quando ci si trova di fronte Adriano....beh...è li che ti rendi conto che quello che sai o è poco o è sbagliato, o nel peggiore dei casi, tutte e due le cose......Diciamo che si parte decisamente svantaggiati perchè lui sa proprio tutto. Qualunque domanda vi venga in mente, lui ha la risposta.

E a pensarci bene questa è una grandissima fortuna....in fin dei conti, per qualunque cosa, sappiamo dove trovarlo :)

E poi Paoletta....bravissima pure lei, organizzatissima, efficientissima, simpatica e molto gentile, insomma che vi devo dire, sono entusiasta. Ho imparato più cose in questi due giorni di quante avrei potuto impararne da sola in tutta la vita. Certe cose sui libri non si trovano di sicuro...e guarda caso proprio quelle indispensabili.

Mi si è aperto un mondo. Un mondo affascinante, complesso ma allo stesso tempo entusiasmante e divertente....perchè ad impastare ci siamo anche divertiti moltissimo.

Abbiamo fatto tante cose........Ve ne posso far vedere solo alcune, per esempio le trecce

belle no? e quanto erano buone ve lo lascio immaginare....Ma abbiamo fatto anche queste brioches

Come vi sembrano?...beh...vi assicuro che sono deliziose, buonissime......

Purtroppo non ho molte foto del momento dell'impasto, ma non è stato facile fotografare e seguire il corso contemporaneamente. I momenti più fotografati sono quelli dei croissants perchè la mia carissima compagna di spianatoia Patricia ha gentilmente accettato di sobbarcarsi tutto il lavoro per un pò......finchè io mi calavo nella parte di una  fotoreporter d'assalto :)

Eccola alle prese con la sfoglia........lei è quella in primo piano intenta a stendere col mattarello

Ed eccola ancora qui, a formare i croissants (qui si vedono solo le mani, perchè in primo piano c'è Paoletta che ci spiega per bene come formarli)

Non sono bellissimi? e brava Patricia, e bravissima alla maestra che ci ha fatto vedere per benino come fare..... Beh un pò di pazienza hanno dovuto portarla, qualche cavolata l'abbiamo fatta :)

E le risate a vedere che cercavamo di mettere in pratica gli insegnamenti di Adriano su come mettere in tensione gli impasti.......Purtroppo non ho le foto, ma tanto vedreste solo gente che se la rideva alla grande sotto i baffi (solo perchè non era ancora il loro turno!)

E infine qualche creazione di Adriano che ci ha fatto vedere tantissime varianti con la pasta per i croissants, ma anche con quella per le brioches, delle cose fantastiche, eravamo tutti li a guardare meravigliati, aspettando di vedere che saltava fuori.....

Mancano completamente le foto della focaccia, credetemi, la più buona che abbia mai mangiato e della pizza, che è sparita in un attimo...ma era tardi e la fame ha avuto il sopravvento sulla fotoreporter che è in me

Però la pizza ci ha lasciati tutti senza parole, e chi aveva mai visto lavorare la pizza in quel modo? Buona che è finita in un attimo

Non vedo l'ora di provare a farla....

Ma ho tralasciato tante cose, i panini semidolci, i tanti intrecci per le brioches...e chissà cos'altro

Voglio solo ringraziare Adriano e Paoletta per questo bellissimo week end, sono due persone davvero deliziose, gentili, simpatici e competenti. E spero che anche loro siano stati contenti degli allievi......

Come avrete capito, ho avuto l'occasione di conoscere Patricia del blog Aroma di casa con cui ci scrivevamo commenti ai post ma che ancora non avevo avuto il piacere d'incontrare. Patricia è una persona deliziosa, ci siamo tanto divertite ad impastare insieme e a cercare di mettere in tensione gli impasti. E' stata una piacevolissima sorpresa che ha contribuito a rendere ancora più speciale questo week end.

Bene, ora credo di aver detto davvero tutto......spero di avervi trasmesso solo un pò del mio entusiasmo.

Ora non mi resta che mettere in pratica gli insegnamenti....ma vi terrò informati sugli sviluppi naturalmente....

PS: a tutte coloro che mi hanno consigliato di comperare un paio di jeans nuovi: grazie davvero ragazze del suggerimento, mi avete convinta, mi sa proprio che farò così, mi darò allo shopping :) Baci e al prossimo post