Crumble di zucca

al latte di cocco

Prima di conoscere il crumble, non avevo idea di averlo preparato comunque spesso inconsapevolmente. Nel senso, se crumble significa briciole...beh, allora io ne ho fatti moltissimi perchè mi piace molto finire i piatti con del bel briciolame passato al forno e reso bello croccante. Ora però la mia domanda è questa: ma basterà qualche briciola per fare un crumble?
Cos' è che fa si che un pugno di briciole diventi un crumble a tutti gli effetti?. Ecco, se qualcuno lo sa con certezza può portare la sua testimonianza così che si possa chiamare le cose col loro nome. Fino ad allora mi atterrò alle informazioni che sono riuscita a mettere insieme.....
In base a tali informazioni anche il pane in forma di briciole, unito a del burro o a dell'olio e a delle mandorle tritate può essere considerato crumble......
Ora, si dà il caso che io volessi partecipare all' abecedario della Trattoria più famosa del web. Alla c di crumble avrei potuto tirare un bel sospiro di sollievo, niente di più facile....(e di buono aggiungerei)
Però poi mi sono detta che non potevo perdere l'occasione di sperimentare un crumble un pò diverso da quelli classici, quei meravigliosi cuori di frutta morbida e succosa racchiusi da una crosticina croccante e dolce. No no, stavolta avrei osato e sarei andata oltre. Così ho optato per un'altra soluzione, salata stavolta e un pò insolita. Nel dubbio, non sapendo se il risultato mi sarebbe piaciuto, nel tragitto dal forno al tavolo per la foto me ne sono mangiata la metà...
E vabbè, mica potevo correre il rischio di fotografare qualcosa che non fosse abbastanza buono....e così avete pure la prova.....E' superfluo dirlo a questo punto, ma a me è piaciuto molto......
E quindi questa è la mia proposta per la cara Aiuolik.....crumble di purè di zucca al latte di cocco. Un purè vellutato e dolce per la presenza della zucca, aromatizzato con il latte di cocco e reso croccante da uno strato di briciole sottili mescolate a mandorle e olio extravergine d'oliva. Può diventare un piatto unico se ci aggiungete magari un pò di formaggio fresco, o un ottimo contorno per del pollo speziato. Oppure mangiatelo così, come ho fatto io, nel tragitto dal forno al tavolo....senza l'aggiunta di nient'altro .....

Crumble di zucca al latte di cocco
Ingredienti per una teglietta piccola

zucca: 500 gr
patate: 2 medie
latte di cocco: qb
pane: qb (in briciole non troppo sottili)
mandorle spellate: una manciata
olio evo: qb
sale: qb

Procedimento

Pulire la zucca e tagliarla a pezzi non troppo piccoli. Chiuderli in un cartoccio di carta stagnola e cuocere in forno a 200°C finchè sarà morbida. Lessare le patate con la buccia. Quando sono pronte sbucciarle e passarle al passaverdura con la zucca. Mescolare bene e preparare come un normale purè aggiungendo però il latte di cocco e un pò di sale.
Intanto ridurre un pò di pane taffermo in briciole ( meglio del pane casereccio, o va bene anche se avetret del pane già grattugiato ma non troppo sottile e soprattutto fatto in casa). Tritare anche le mandorle avendo l'accortezza di evitare che rilascino l'olio (usate il mixer ad intermittenza).
Mescolate le briciole alle mendorle tritate e aggiungete un pò di olio extravergine d'oliva (o se preferite del burro). Mettere il purè in una piccola teglia da forno, cospargere con il composto di briciole e far gratinare in forno per qualche minuto fino a doratura.

Con questa ricetta partecipo all'abecedario culinario della Trattoria Muvara
E intanto sono a -3 contest....ce la posso fare...e poi finalmente il meritato riposo.....

E con questa ricetta vi auguro un buon Week end. Baci a tutti ed al prossimo post....