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lunedì 27 maggio 2013

Sciroppo di sambuco


E' tempo di erbe, di erbette e di fiori da portare in tavola. E' vero che danno un gran da fare, ma per la soddisfazione, ne vale certamente la pena. Oltretutto riscoprire il valore di cose quasi dimenticate ci fa essere più rispettosi verso ciò che ci sta intorno, partendo anche dalle piccole cose, quelle apparentemente senza valore.
E' vero che non tutti hanno la fortuna di avere appena fuori dalla porta di casa prati incolti, boschi e radure, ma ci sono piante spontanee che sono facilmente reperibili, basta una passeggiata nella campagna vicina e sarà facilissimo imbattersi in qualche arbusto di sambuco.
Sapete quello con quei fiori bianchi ad ombrella che poi si trasformano in bacche piccole e color inchiostro? Non avete mai fatto la gara con le cerbottane da piccoli?
Vabbè, lasciamo stare...comunque, il sambuco è una pianta veramente molto comune, e in cucina dà grandi soddisfazioni. I fiori si possono utilizzare per preparare un ottimo sciroppo che sarà perfetto per una bibita rinfrescante quest'estate. Oppure si possono fare fritti, con la pastella. Con le bacche invece si fa una particolarissima marmellata che vale la pena provare.
Oggi vi lascio la ricetta dello sciroppo, facile, veloce e davvero molto buono. Una volta aperto si conserva in frigorifero per un po', il tempo di finire la bottiglia insomma...

Sciroppo di sambuco
ingredienti

fiori di sambuco: 20/25
limoni bio: 3
zucchero: 1,5 Kg
acqua: 1,5 l
acido citrico: 20 gr

Procedimento
Raccogliere i fiori di sambuco lontano da zone trafficate e quando i fiori sono aperti ma freschissimi.
Pulire i fiori molto delicatamente immergendoli rapidamente in acqua fresca, toglierli dall'acqua, appoggiarli su carta assorbente ed eliminare i gambi verdi.
Tagliare i limoni in pezzi grossi. Mettere a macerare fiori e limoni nell'acqua per 24 ore in un recipiente coperto. Trascorso il tempo foderare un colino con una garza pulita senza tracce di detersivo, versare fiori e limoni nel colino e raccogliere tutto il liquido in un recipiente. Strizzare i fiori e i limoni per ricavare tutto il succo. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e mescolare bene. Porre sul fuoco e far sobbollire pianissimo per circa 10 minuti, finchè lo zucchero sarà completamente sciolto. Spegnere, imbottigliare in contenitori puliti e far raffreddare. Conservare in frigorifero
Ottimo come bevanda rinfrescante, va usato come uno sciroppo quindi diluito in acqua fresca in proporzioni secondo i propri gusti, con aggiunta di ghiaccio e limone. 

Prendersi cura delle cose è doveroso, soprattutto se si tratta di risparmiare risorse. Uno stile di vita sostenibile oggi è un imperativo assoluto.
Prendersi cura delle cose significa anche allungare la vita di quelli che sono i nostri alleati nei lavori domestici, i nostri aiuti in cucina, come per esempio la lavastoviglie.
Ci sono tanti prodotti efficaci che ci permettono di aumentare l'efficienza dei nostri elettrodomestici consentendoci così di risparmiare tempo e denaro. Oggi vi parlo di un altro prodotto Pril, l'ultimo dei tre che ho avuto il piacere di testare, Pril cura lavastoviglie: un prodotto che penetra nelle parti più nascoste della lavastoviglie che sarebbe impossibile pulire, e con la sua formula 3x azione pulente, pulisce a fondo dal grasso che si deposita durante i lavaggi e dai residui di calcare. Niente da dire, un ottimo sistema per essere sicuri di curare al meglio la nostra lavastoviglie e di garantirle una vita più lunga evitando costosi interventi di manutenzione.
Basta usarlo una volta al mese o ogni due mesi per assicurarsi una lavastoviglie pulita ed efficiente.
E se vi interessa qualche consiglio su come usare al meglio la vostra lavastoviglie leggete qui. 

E anche per oggi ho finito, un post un pò lungo ma spero vi sarà molto utile. Vi abbraccio e vi do appuntamento al prossimo post. Un bacio a tutti


15 commenti:

  1. Con i fiori si fa anche una torta molto rustica, ma profumata, tipica della mia zona: il pan meino.
    Claudette

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  2. Vivendo al centro di Napoli è davvero difficile imbattersi in alberi e piante cosi meravigliose come il sambuco tesoro quindi non mi resta che aspettare di organizzare un bel picnic per provare questo delizioso sciroppo!!Un bacio grande e che bello rileggerti cara,
    tvbbbbbbb,Imma

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  3. che buono deve essere...io di solito ci faccio le frittelline col sambuco!
    Un abbraccio e buon lunedì

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  4. Io ho la fortuna di avere una mini casetta in montagna vicina ad una stradina piena di sambuco.
    Questo fine settimana dovrei andare a prenderlo, e spero di trovarne abbastanza per la marmellata e per provare il tuo sciroppo! :)
    Buon inizio settimana...

    Alice

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  5. Simoooooo non ho il piacere di avere il sambuco fuori casa, al posto del sambuco ho una bella strada due corsie...
    però posso venire da te a godere nel tuo bel patio di questa delizia rinfrescante magari facendo anche due coccole alla tua amichetta pelosa :)

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  6. Mi incuriosisce molto, complimenti.

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  7. sai che il sambuco son sicnera non l ho mai raccolto ma adoro anche io girar per prati alal ricerca di preziose risorse...non per niente oggi sono andata di finocchietto selvatico!

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  8. La parola d'ordine di questo periodo per me è: fiori! Da mangiare, da mettere in infusione, da provare in tante ricette, anche salate... :-) Quindi apprezzo e sorrido quello che vedo qui, mi incoraggia a continuare con questa passione/mania... :-)

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  9. complimenti questa ricetta mi piace e mi incuriosisce molto . il sambuco non l'ho mai usato....un abbraccio.

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  10. Ciao, da trentina non posso che amare il sambuco...mi ricorda proprio il periodo della mia infanzia quando andavo a passeggio con mia nonna o mio papà per i boschi a raccogliere questi fiorellino...ottimo il tuo sciroppo!!
    Sono nuova qui e mi unisco volentieri ai tuoi lettori! Un bacio

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  11. ma che bella idea da provare baci veronica

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  12. lo sciroppo di sambuco è una delle cose che mi piace di più, da tenere per tutta l'estate come dissetante

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  13. Violaaaaaaaaa, deve essere buonissimo, vengo ad assaggiarlo da te!
    Un abbraccio!

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