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giovedì 9 luglio 2015

Peperoni ripieni


Oggi ricetta super veloce. Ho utilizzato dei peperoni corno, molto dolci e un ripieno molto semplice, preparato con del pane casereccio raffermo, parmigiano, erbe aromatiche, capperi e olio evo. Mi piace molto utilizzare il pane raffermo, è sempre utile avere qualche idea di recupero. Questa ricetta ha tutti i sapori dell’estate e delle erbe aromatiche, leggera ma molto gustosa, l’ho pensata per il contest 4cooking a cui sono stata invitata. Questa è la mia idea di ricetta, pochi ingredienti, per un piatto pieno di sapore.
#PRChef2015

Peperoni ripieni 
Ingredienti
Peperoni corno: 4
Pane raffermo: 50 gr
Parmigiano reggiano stagionatura 12 mesi: 30 gr
Capperi: 15 gr
Basilico, erba cipollina, prezzemolo, menta tritati: 1 cucchiaio
Sale, pepe: qb
Olio evo: qb

Procedimento

Lavare i peperoni, privarli del picciolo e dei semi interni. Tritare le erbe aromatiche. Passare al mixer il pane raffermo con le erbe aromatiche, i capperi, il parmigiano e tre cucchiai d’olio evo. Riempire i peperoni con il trito aromatico, un giro d’olio evo, ed infornare a 180° per 35 minuti, finchè i peperoni saranno morbidi. Servire tiepidi. 

7 commenti:

  1. Ciao Simona, buonissimo il tuo piatto.Anche a me piace molto riutilizzare il pane raffermo, io poi sono toscana e da noi con il 'pane secco' si fa veramente di tutto. A presto!

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  2. Oh bene. Se hai postato una ricettina con la data di oggi vuol dire che stai bene. Sai, con quello che ho visto al Tg ti ho pensata con un filo di apprensione.
    Bello vedere ( già che son qui! :) l'evoluzione del tuo blog e soprattutto delle tue foto.
    Ti bacio e ti abbraccio.
    Tiz ex ( parentesiculinaria )
    ***

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. Proprio il tipo si ricetta che piace a me, saporita, semplice e molto fresca

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  6. Li adoro sono una varietà troppo gustosa!!!

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  7. Li adoro sono una varietà troppo gustosa!!!

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