Lightbox Effect

giovedì 24 agosto 2017

Polpette vegan di zucchine alla curcuma

Pentola Le Creuset

Le polpette vengono bene con tutto e questo è un dato di fatto. Perciò se si vuole preparare qualcosa di sfizioso ma semplice sono sempre un’opzione da tenere presente. Parlo naturalmente di polpette vegan, ma questo mi sa che ormai è chiaro. Potrei elencare mille varianti e dirvi che sono tutte buonissime con il rischio di sembrare poco credibile, ma provate a pensarci, vi è mai capitato di mangiare una polpetta veramente pessima? A me no, perché le polpette sono magiche, questa è la mia conclusione. Poi certamente ci saranno quelle più o meno buone, ma la polpetta non scontenta mai nessuno. 
Detto ciò, per oggi ho preparato ovviamente delle polpette vegan di zucchine aromatizzate alla curcuma. Ho aggiunto un po’ di peperoncino per renderle piccanti quel tanto che basta a spingermi a spalmarci sopra qualcosa o ad intingerle in una salsa, e un pizzico di curry. 
Tre ingredienti principali per fare queste polpettine deliziose. In vista del venerdì sera mi sono portata avanti con il lavoro, e poi oggi vorrei tanto andare al mare, sarà probabilmente  l’ultima volta per quest’anno. L’estate è quasi finita e io sono già triste. Non posso pensare di affrontare un altro inverno freddo, buio e nebbioso. Chi ama l’inverno per me è come un alieno, non riesco a capirlo  
Niente mi potrà consolare se non le mie ricette, le mie foto, il mio gatto, ecco riesco ad affrontare l’inverno solo pensando a queste cose. Ma per oggi voglio godermi il mio ultimo giorno di mare (ne ho fatti ben tre quest’anno eh! Che vi credete! Ma mica consecutivi! ) e fare tanti bei pensieri estivi!  
Vi lascio la ricetta che caso mai domani sera vogliate rilassarvi sul divano con birra e polpette, almeno avete una ricetta facile e veloce. O magari decidete di andare al mare e volete prepararvi un cestino goloso. Io mi sa che qualcuna nella borsa della spiaggia ce la infilo. E se per caso volete osare una ricetta di polpette un pò più elaborata ma che vi siede tutti a tavola a fare la scarpetta, vi lascio anche questa 

Pentola Le Creuset

Polpette piccanti di zucchine alla curcuma 

Ingredienti
Per 10 polpette circa

preparazione: 20 minuti
cottura: 6 minuti

zucchine: 550 g(circa tre grandi)
cipollotto: 1
curcuma: 1 cucchiaino raso
curry: un pizzico (facoltativo)
peperoncino piccante: qb
prezzemolo fresco tritato: 1 cucchiaio
pane grattugiato: 5 cucchiai rasi circa (più per la panatura esterna)
aglio: ½ spicchio
olio evo: qb
sale integrale: qb

Procedimento
Lavate e mondate tutte le verdure. Tritate il cipollotto e l’aglio, grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Mescolate tutte le verdure, aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale se necessario. Scaldate un cucchiaio d’olio evo in una padella antiaderente, versate le verdure, aggiungete sale, curcuma (eventualmente anche il curry)peperoncino a piacere e il prezzemolo, mescolate e cuocete per un minuto. Spegnete e togliete dal fuoco. Fate intiepidire poi aggiungete il pane grattugiato, mescolate bene e lasciate riposare 15 minuti.
Versate del pane grattugiato abbondante su un piatto. Con le mani formate le polpette, appiattitele e passatele nel pane grattugiato. Scaldate 5 cucchiai d’olio evo in una ampia padella, e quando sarà caldo ponete le polpette delicatamente una vicina all'altra. Fate rosolare a fiamma media finché si formerà una crosticina croccante. Girate le polpette delicatamente e fate rosolare lentamente anche dall'altro lato (ci vorranno circa 5 minuti in tutto) Togliete le polpettine dal fuoco, asciugatele con della carta assorbente da cucina e servitele tiepide o fredde. 
Con questa ricetta vi auguro uno splendente weekend. Un bacio e al prossimo post

6 commenti:

  1. Le polpette di zucchine le adoro ma con la curcuma avranno certamente quel qualcosa in più che me le farà amare alla follia. Le proverò. Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Natalia, si in effetti la curcuma con le zucchine trovo stia molto bene. Vedrai che ti piaceranno :) Un bacione, a presto

      Elimina
  2. ecco, uso sempre troppo poco la curcuma, che fra l'altro fa benissimo...
    Me le segno, queste si faranno al più presto!
    bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ciao Simo, si in effetti anche io vorrei usarla di più, fa bene e andrebbe consumata regolarmente...ci proviamo Simo :) Un bacione, a presto

      Elimina
  3. Simo..queste finiscono dritte dritte tra le ricette da provare subito!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Francy! davvero? dai, se le provi poi fammi sapere se ti sono piaciute :) Un bacione, a presto

      Elimina