Biscotti della Fortuna e.....il vincitore

i miei auguri per tutti voi

Eccoci  finalmente arrivati alla vigilia di Natale, sarò breve perchè immagino che sarete indaffaratissimi.

Voglio augurare a tutti Buon Natale, che possa essere un giorno sereno e felice e che possiate trascorrerlo in compagnia delle persone che più amate. 

Oggi è anche il momento di comunicare il vincitore del mio Candy. Questo dono entrerà a casa di uno di voi ma idealmente è per  tutti coloro che passano di qua, spesso, solo ogni tanto o anche  solo per caso. Grazie per la vostra presenza, per i vostri messaggi e per le parole carine e gentili che mi lasciate.

L'estrazione, per mano di mia cognata che ha estratto il bigliettino tra tutti coloro che hanno partecipato correttamente al candy,  ha decretato la vincitrice: Claudia di "My Ricettarium"

Congratulazioni Claudia, finalmente so anch'io a casa di chi andrà la mia zucchetta. Ti prego di scrivermi al mio indirizzo mail e di lasciarmi i tuoi dati e il recapito dove vuoi che spedisca il regalo. Conservalo con cura e sappi che è fatto con il cuore, spero che ti renda felice, è solo una piccola cosa ma per me ha un grande significato.

Detto questo vi  lascio con una ricetta bene augurale...i biscotti della fortuna ....a modo mio......

Ne ho aperto idealmente uno per tutti voi.....e questo è il mio augurio: "possiate avere tanta fortuna, felicità e serenità. Che l'anno nuovo porti ad ognuno di voi quello che più desiderate"
Un abbraccio sincero a tutti

Se qualcuno ha tempo di leggere ancora.....dicevo a modo mio perchè normalmente i bigliettini si mettono all'interno del biscotto, ma non mi piace molto l'idea che esca con macchie di unto.....lo trovo davvero poco elegante e così mi sono presa una piccola libertà, quella di inserire il bigliettino solo per metà, così da mantenerlo più pulito...e poi mi piacciono di più i bigliettini che escono.....

Inoltre, pensate se dimenticaste di dire a qualcuno che il biscotto all'interno contiene un biglietto..... e se questo qualcuno ingoiasse il biscotto con tutto il biglietto....non capiteranno mica solo a me degli invitati un pò rimba...metteteci magari che abbia bevuto qualche bicchere di troppo ed il gioco è fatto.........

Comunque se lo preferite ovviamente potete procedere col classico sistema di inserire il bigliettino tutto all'interno....soprattutto se siete in vena di fare qualche scherzo a qualche parente un pò.....va beh...lasciamo stare, ci siamo capiti.......

Ingredienti

per circa 25 biscotti

farina 00: 60 gr

zucchero a velo: 60 gr

burro: 45 gr

albumi: 3

essenza di vaniglia: 1 cucchiaino

Procedimento

Innanzitutto preparare i bigliettini. Scrivete i vostri messaggi su un foglio di carta e poi tagliate tante striscioline alte un centimetro.

Ognuna di queste finirà all'interno dei vostri biscottini, magari preparatene qualcuna in più....gli imprevisti sono sempre dietro l'angolo......

Lavorare il burro morbido a crema, aggiungere l'essenza di vaniglia e amalgamare bene.

Lavorare con il frullino elettrico gli albumi a temperatura ambiente, renderli spumosi. Aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta. Amalgamare il burro molto morbido al composto aggiungendo gli albumi poco alla volta,  poi unire la farina precedentemente setacciata, aggiungendola piano e amalgamare tutto con cura.

Lasciare riposare il composto per 15 minuti.

Preparare due fogli di carta forno. Tracciare con una matita su ognuno tre cerchi del diametro di 8 cm.

Mettere la carta al rovescio sulla placca del forno (cioè col segno della matita a contatto della placca)

Preriscaldare il forno a 180°C. Con un cucchiaino prelevare un pò d'impasto e farlo scendere al centro dei primi tre cerchi. Aiutandosi con una spatola distribuire l'impasto senza uscire dai bordi. Preparati i primi tre cerchi infornare sul ripiano più basso a 180°C per circa 8 minuti. I dischi sono pronti quando il bordo si scurisce leggermente.

Estrarre la placca dal forno, infornare la seconda che nel frattempo avrete preparato allo stesso modo e velocemente con una spatola staccare il primo disco facendo attenzione a non romperlo. Piegarlo subito a metà ( se decidete di inserire il bigliettino tutto all'interno è questo il momento) e poi ancora a metà. Metterlo a raffreddare all'interno di una tazzina in modo che mantenga la piegatura.

Procedere così anche per gli altri cerchi e fino ad esaurire l'impasto.

Una volta freddi inserire i bigliettini piegati (se non l'avete fatto precedentemente) 

Cercate solo di scrivere delle cose carine......è l'unica raccomandazione!

Alcune annotazioni: a seconda di come li farete raffreddare, i biscottini assumeranno una forma diversa, dipende da quanto riescono ad aprirsi......Va bene anche piegare i dischi a metà e poi appoggiarli sul bordo di un bicchiere  stretto......

Buon Natale