Spaghetti con capperi e pomodorini confit

aspettando i risultati....

La scelta di oggi non è casuale, o meglio, stavo riflettendo su cosa postare, poi qualcuno mi fa i complimenti per aver vinto un contest (grazie Ancutza!), trasalisco per un attimo e poi vado a vedere quale contest e quando vedo la coccarda vicino alla mia cocotte di gnocchi di pane tutto si chiarisce. Intanto vorrei ringrazire Serena, Sara, Martina e Benedetta per aver scelto proprio questa ricetta, un grazie non basta ma non saprei cos'altro aggiungere senza sembrare esagerata. Il fatto è che questo è stato un contest veramente speciale, uno di quelli che significa davvero molto, e averlo vinto mi onora. Che le mie parole siano sembrate giuste quando il tema da affrontare era così complesso mi fa davvero felice. Non sempre è facile riuscire ad esprimere ciò che si pensa. E se stavolta poi sono riuscita ad esprimere un pensiero importante che è stato poi anche condiviso allora si, sono proprio felice.
Ma che c'entra la pasta di oggi col contest in questione? Non è certo a km 0, non avendo io la fortuna di vivere a Pantelleria, nè in altre parti dell' amatissima Sicilia.
In effetti l'unica cosa che lega le due ricette sono la tovaglietta e la forchetta, si insomma, fanno pendant :-)
Si è capito che è proprio una scusa? ma l'importante è avere quest'occasione per ricordare quanto ci tenessi a questo contest e ringraziare coloro che hanno scelto proprio la mia ricetta: grazie ragazze! ;-)
Resta da affrontare la questione del km 0......
Questi capperi favolosi, prodotto di una terra meravigliosa mi sono stati donati da un caro amico siciliano insieme ai pomodorini...E che potevo fare, li rimandavo indietro col rischio di inquinare ancora di più con un altro viaggio? Certo che no, alla fine vedete che tutto torna?


Spaghetti con capperi, pomodorini confit e briciole tostate


Ingredienti
per due persone
spaghetti: 180 gr circa
capperi sotto sale: due cucchiai (io di Pantelleria)
aglio: tre spicchi
olio extravergine di oliva: qb
pomodorini pachino: (o altra qualità ma piccoli) una decina
mollica di pane tostata: qb
origano: qb


Procedimento
Lavare e mondare i pomodorini, tagliarli a metà, svuotarli dei semi e dell'acqua e sistemarli su una placca da forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Salarli un pò, distribure delle fettine di aglio sui pomodorini, un filo d'olio e a piacere un pò di origano e infornare a 100°C per circa un'ora (si devono asciugare)
In una padella versare un cucchiaio d'olio e tostare il pane grattugiato non troppo finemente. Tenere da parte.
Intanto portare l'acqua ad ebollizione, salarla e cuocere gli spaghetti. Nel frattempo scaldare un pò d'olio in una padella, insaporirlo con uno spicchio d'aglio, poi eliminarlo e far saltare i capperi lavati per qualche istante. Scolare la pasta, condirla con l'olio ai capperi e qualche pomodorino confit e mescolare bene. Cospargere con il pane grattugiato tostato e decorare con qualche altro pomodorino. Servire subito ben calda.


Alcune annotazioni: questa pasta è semplicissima ma veramente buona. L'importante è che gli ingredienti siano di ottima qualità, dagli spaghetti, ai pomodorini ai capperi abbiamo tantissimi prodotti d'eccellenza da poter scegliere, la bontà del piatto è tutta qui, esalta solo il sapore degli ingredienti.


Con questa ricetta vi auguro un buon inizio settimana.Scusate se sono stata assente dai vostri blog in questi giorni ma il w.e è stato molto impegnativo. Ma come sempre cercherò di rimediare. Un bacio a tutti e al prossimo post