Da quando i miei mercoledì sono
diventati vegani per forza di cose sperimento molti più piatti
alternativi. E questo mi piace, perchè non mangiare carne non
significa cibarsi di sole verdure come molti pensano. E'
indispensabile introdurre nella propria dieta alimenti che, in
termini di valore nutrizionale possano fare da sostituti alla carne e
alle proteine animali in genere. Ho moltissime ricette da proporvi,
buone, sfiziose e che piacciono anche a chi vegano non è. E il mio
consiglio, a chi volesse tentare la strada del : “ti faccio
assaggiare qualcosa di diverso” è di non esordire con un :”stai
mangiando vegano” si può omettere in prima battuta, non è reato,
eviterete così che qualcuno si sieda a tavola con qualche pregiudizio di troppo. Una
volta che il palato è stato messo alla prova, verrà il tempo di
dirlo. E tutto sarà più semplice, credetemi e anche soddisfacente.
Comunque, consiglio spassionato a
parte, sono molto soddisfatta dei risultati: autoproduco il seitan,
così spendo meno, preparo la maionese veg che è buonissima e non ha
niente da invidiare alla maionese tradizionale, imbottisco mega
hamburger, cucino scaloppine, cotolette, brasati e via dicendo, tutto rigorosamente veg,
con grande soddisfazione del mio e dell' altrui palato, ma, cosa più
importante, sono felice di non nutrirmi a spese della vita di altri
esseri viventi, e di farlo anche nel rispetto di quelle che sono le
risorse del pianeta.
Come ho già detto molte volte,
cucinare è un atto d'amore, e un atto d'amore non può prescindere
dal benessere dell'altro. Ma il benessere vuol dire tante cose. A
tavola si possono mettere in pratica una serie di azioni
importantissime per far star bene noi stessi ma anche l'ambiente.
Forse sarà un aspetto trascurabile per molti (ognuno è libero di
pensare come vuole e di vivere come vuole) ma una riflessione
dovrebbe scappare a chiunque, d'altra parte lasciamo in eredità
qualcosa a figli, nipoti, e via dicendo, e questa è una grande
responsabilità cui nessuno può e deve sottrarsi.
Sono lontana dagli integralismi che
capisco spesso possano risultare complicati per tanti motivi, ma
anche la moderazione porta a risultati importantissimi, quindi spero
che sempre più persone abbiano voglia di provare queste ricette veg,
potreste appassionarvi come me, perchè non correre il rischio?
Intanto oggi vi lascio questi involtini di tofu, ma ho un sacco di
altre cose in attesa...Avrei voluto postare l'insalata russa veg, ma è finita
in un attimo, prima della foto. Centosessanta gr di olio spazzolati
in dieci minuti! mannaggia, a pensarci bene, anche questa è una
grande responsabilità :-)
Hai ragione, i pregiudizi possono rovinare tutti i buoni intenti, meglio omettere qualche particolare ;-)
RispondiEliminaho da poco provato il tofu e mi piace parecchio per cui provo volentieri la tua ricetta!
RispondiEliminaSono contenta che ci sono persone come te che anche solo per quel giorno della settimana hanno deciso di mangiare in modo consapevole -e compassionevole-. Non richiede davvero questo grande sforzo, è solo il pregiudizio che molte volte è duro da abbattere. Anch'io stasera mi son fatta cotoletta e patatine al forno, per dire, ci sarebbe davvero da divertirsi se le persone avessero voglia di scoprire cose nuove!
RispondiEliminamolto chiccosi questi involtini, mi piacciono!
dai che faccio il tifo per te! bravissima :)
sai io non sono vegana pero' penso che a priori non bisogna discriminare.esistono sicurtamente moltissime ricette vegane che sono veramente ottime e alle volte provare magari per amici o commensali che lo sono aiuta a scoprire nuove tecniche e sapori.ottimo questo piatto ne è la prova
RispondiEliminaCiao Viola, io non sono vegana, ma non amo molto nè carne nè pesce e li mangio piuttosto raramente. Piatti come quello che hai proposto per me sono deliziosi e ti ringrazio di questa ricetta perchè sono sempre alla ricerca di cose nutrienti, possibilmente senza carne e che siano anche gustose. Come dici bene tu, non è affatto un'impresa impossibile, anzi! A presto.
RispondiEliminaQuesta la faccio vedere alla mia amica Eli, sono certa che le piacerà!!!! Bacioni!!
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