e calice Rosso di Rigole 2011 Tenute Tomasella
Anche oggi un’altra ricetta semplice ma sfiziosa, perfetta
da abbinare ad un calice di Rosso di Rigole 2011 Tenute Tomasella. D’estate
disponiamo di tanti ingredienti buoni, frutta e verdura colorate e saporite,
quindi portiamole in tavola tutti i giorni, variando il più possibile, magari rivedendole un po’ e presentandole in
modo diverso.
I fichi forse siamo abituati a pensarli solo come frutta o
dessert, ma possono diventare protagonisti anche di piatti salati molto gustosi.
Così io li ho abbinati a del formaggio di capra filante con erbe
aromatiche e crostini di pane alle noci. Un piatto delicato, ma molto
gustoso, e se volete una ricetta per un ottimo pane alle noci, andate qui
E il vino perfetto per questo piatto? un Rosso di Rigole 2011 ottenuto da Merlot e dall’autoctono
friulano Refosco: un vino di colore rosso rubino con sfumature viola, dotato di
grande complessità aromatica, dalle eleganti note di frutti di bosco, lampone e
leggere sfumature erbacee, tipiche del Merlot delle nostre terre da servire a
14°. La scheda per l'approfondimento qui
Vi ho già parlato della cantina Tenute Tomasella qui e qui. L’azienda si estende su 150 ettari, di cui 30 vitati, (23 in Veneto e 7 in
Friuli). I vini che inizialmente venivano prodotti dalla cantina erano
sostanzialmente spumanti realizzati con metodo Charmat lungo, legati alla
tradizione delle bollicine tipica del territorio veneto. L’evoluzione poi è
andata verso vini di matrice Friulana, che esprimono tutte le caratteristiche del territorio di appartenenza.
Vi lascio alla ricetta, molto semplice, ma vi piacerà. Può
essere un delizioso secondo piatto, o anche un antipasto, fate voi.
Ciao Simona, i fichi mi piacciono molto (quest'anno qui a Torino ancora non li ho trovati) e preparati così sono deliziosi, l'abbinamento con il formaggio di capra è ottimo. A presto!
RispondiEliminaUn piatto molto sfizioso ^^ e l'abbinamento con il vino anche è fantastico!
RispondiEliminaBuonissimo! I fichi con il formaggio si mangiano spesso in Toscana. Il formaggio di capra non l'ho mai provato, sicuramente sarà ottimo!
RispondiEliminaRubina
delicato, buono e mi immagino abbinato al vino!
RispondiEliminaDici fichi e formaggio e io già mi lecco i baffi.... :-)
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