Tagliatelle integrali alla canapa con carciofi e briciole croccanti
Oggi tagliatelle! però integrali e con farina di canapa, condite con carciofi e briciole croccanti si pane di segale aromatizzato ai capperi. Il condimento è semplice, carciofi saltati, un po’ di aglio, prezzemolo. E le briciole croccanti gli danno un tono leggermente salato aromatico e croccante che rende il piatto u po’ diverso dalle semplici tagliatelle ai carciofi pur restando una preparazione veloce.
Ovviamente le tagliatelle con farina di canapa non sono obbligatorie, potete usare anche altre tagliatelle. La pasta di canapa l’ho sperimentata in varie versioni, e devo dire che per ora l’utilizzo che mi è piaciuto di più è stato nelle lasagnette alle verdure. La pasta con la canapa mantiene una texture abbastanza ruvida, quindi la trovo perfetta tirata sottile e per questo le lasagne vanno benissimo.
Ma dato che è ricca proprietà, vale la pena sperimentarla anche in altre preparazioni e trovare quella che ci piace di più, mica possiamo preparare lasagne tutti i giorni! Io poi le farò una volta l’anno se le faccio! Non è proprio il mio genere di piatto, ma ogni tanto per far felici tutti ci sta! Comunque provate ad utilizzare la farina di canapa sia per le tagliatelle, ma anche per pasta tipo orecchiette o simili. Credo potrebbe starci bene. Io mi riprometto di sperimentare altri formati quanto prima, per oggi però vi lascio le tagliatelle. E se volete proprio una rivisitazione di un classico, le tagliatelle al ragù, trovate qualche spunto per i condimenti qui, e qui; eviterei il ragù di seitan per non eccedere con il glutine, ma se vi servisse la ricetta la trovare qui
Che particolari! E' vero che se le tagliatelle si fanno senza farina di canapa vengono buone lo stesso ma questa è un bel tocco di originalità e sapore in questo piatto ^^ Bravissima!
grazie Arianna, in effetti l'aggiunta di farina di canapa è per le sue tante proprietà benefiche, quindi cerco sempre ricette per poterla utilizzare. Le tagliatelle sono sempre buonissime, con o senza canapa ;) Un abbraccio a presto
Il fatto che rimanga ruvida mi ispira molto. A me le tagliatelle piacciono belle ruvide così tirano su più sugo. Ma rimangono al dente? non ho mai usato la farina di canapa. Ha un sapore particolare?
La farina di canapa si utilizza in piccola percentuale rispetto al resto, circa il 10/15%, però si sente sotto i denti! Niente, la devi provare anche perchè tu con le tagliatelle sei un tutt'uno :) da buona emiliana voglio dire :) Un bacione a presto
Interessante la farina di canapa, devo cercarla in commercio :-) Molto invitante il condimento ai carciofi e la correzione croccante delle briciole Mi hai dato un'ottima idea!
Tesoro ho un barattolino di farina di canapa e non sapevo come utilizzarla al meglio questa farina particolare che ad ora ho utilizzato solo nei dolci e mai nel salato e poi questo piatto mette una voglia di assaggiarlo subitoooo!!!Un abbraccio forteeeee tvbbbbb, Imma
Questo sito utilizza cookie tecnici propri e dei cookie di profilazione di terze parti.
Se continui nella navigazione accetti il loro uso. OK | Per +Info sui cookie
Che particolari! E' vero che se le tagliatelle si fanno senza farina di canapa vengono buone lo stesso ma questa è un bel tocco di originalità e sapore in questo piatto ^^
RispondiEliminaBravissima!
grazie Arianna, in effetti l'aggiunta di farina di canapa è per le sue tante proprietà benefiche, quindi cerco sempre ricette per poterla utilizzare. Le tagliatelle sono sempre buonissime, con o senza canapa ;) Un abbraccio a presto
EliminaCHE BEL PIATTO ORIGINALE, BRAVA DAVVERO!!!BACI SABRY
RispondiEliminaGrazie Sabry, felice che ti piaccia :) Un bacione
EliminaIl fatto che rimanga ruvida mi ispira molto. A me le tagliatelle piacciono belle ruvide così tirano su più sugo. Ma rimangono al dente? non ho mai usato la farina di canapa. Ha un sapore particolare?
RispondiEliminaLa farina di canapa si utilizza in piccola percentuale rispetto al resto, circa il 10/15%, però si sente sotto i denti! Niente, la devi provare anche perchè tu con le tagliatelle sei un tutt'uno :) da buona emiliana voglio dire :) Un bacione a presto
EliminaInteressante la farina di canapa, devo cercarla in commercio :-)
RispondiEliminaMolto invitante il condimento ai carciofi e la correzione croccante delle briciole
Mi hai dato un'ottima idea!
Tesoro ho un barattolino di farina di canapa e non sapevo come utilizzarla al meglio questa farina particolare che ad ora ho utilizzato solo nei dolci e mai nel salato e poi questo piatto mette una voglia di assaggiarlo subitoooo!!!Un abbraccio forteeeee tvbbbbb,
RispondiEliminaImma
Segnato tutto, molto interessante e nuova… questa ricetta, io adoro i carciofi.
RispondiEliminaGrazie
Insolita ma deve essere buonissima!
RispondiElimina