Pasta alle erbe

La ricetta di oggi è velocissima, ma buonissima. Una pasta profumata alle erbe aromatiche che porta in tavola tutto il profumo dell’estate, del basilico, dell’origano, del peperoncino. 

Gli ingredienti sono erbe aromatiche, un mazzetto di rucola, peperoncino fresco, olio buono e pasta di ottima qualità. Non servirà nient’altro. Io la faccio e la rifaccio e la trovo sempre deliziosa. Ogni tanto vario un po’, aggiungendo qualche datterino, ma niente più. 

Se vi serve una ricetta veloce, vegana, semplice e che metta d’accordo tutti questa può fare al caso vostro. Un'altra idea veloce e deliziosa la trovate qui 

Pasta alle erbe miste

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone

pasta: 160 g (bianca o integrale)
rucola: 40 g
olio evo: 40 g
foglie di basilico grandi: 10
spicchi d’aglio: 2
prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
erba cipollina tritata: 1 cucchiaio
origano fresco tritato: 1 cucchiaio
peperoncino rosso piccante: 1
peperoncino verde (tipo friggitello): 1
sale: qb

Procedimento

1) In una padella, scaldate l’olio e fatelo insaporire con gli spicchi d’aglio in camicia schiacciati e del peperoncino fresco piccante anch’esso tritato (regolate la quantità secondo il grado di piccantezza desiderato). Unite il peperone verde tagliato a pezzetti molto piccoli e fate appassire.

2) Tritate la rucola finemente ed unitela agli altri ingredienti nella padella , fatela appassire leggermente aggiungendo due cucchiai d’acqua. Unite le erbe fresche tritate e lasciate due minuti. Salate, aggiungete del peperoncino se necessario e tenete da parte

3) Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua di cottura e spadellatela finché non sarà ben legata. Servite subito 

Buona settimana a tutti. Un bacio e al prossimo post