Sicuramente molti di voi non conosceranno questi tipici biscotti veneziani, chiamati zaeti per il colore che l’uso della farina gialla di mais conferisce loro. Ma Se vi capitasse di fare un giro a Venezia, vi accorgerete di come non ci sia pasticceria che non proponga la propria versione, così come ogni famiglia veneziana custodisce la propria ricetta. Quello che differisce sostanzialmente dall'una all'altra sono di fatto le proporzioni tra gli ingredienti e l’uso della farina di mais più o meno sottile. Per il resto gli ingredienti sono pochi e realizzare questi biscotti è abbastanza semplice.
Io ovviamente vi do la mia versione vegan, ma poiché non mi è ancora capitato di girare a Venezia ed imbattermi in un zaeto vegano, per ora i miei sono gli unici zaeti vegani che ho assaggiato.
Un biscotto perfetto per accompagnare un caffè o un te, ma soprattutto da intingere in un bicchierino di vino dolce come per esempio un Recioto a fine cena, come si usa a Venezia.
La loro tipica forma è a diamante, come quelli che vedete in foto, ma può capita di trovarli a losanghe, e anche tondi.
li conosco bene e devo dire che sono buonissimi. Chissà forse in un'altra vita sono stata una veneta perchè ho una predilezione per le cose con la farina di mais, ma solo quella gialla, la bianca non mi piace. Mi ero sempre ripromessa di farli ma alla fine non li ho mai fatti. Chissà che non sia la volta buona
Anche io non li ho mai assaggiati neanche ai tempi in cui avrei potuto effettivamente assaggiarli ma devo dire che mi ispirano, soprattutto per il fatto di essere fatti quasi interamente di mais ed è insolito mangiare dei dolci con questa farina. E poi anche per l'uvetta e il limone!;P Un abbraccio Simo :)
Questo sito utilizza cookie tecnici propri e dei cookie di profilazione di terze parti.
Se continui nella navigazione accetti il loro uso. OK | Per +Info sui cookie
M'INCURIOSISCONO MOLTO, CHISSA' CHE BUONI!!!BACI SABRY
RispondiEliminali conosco bene e devo dire che sono buonissimi. Chissà forse in un'altra vita sono stata una veneta perchè ho una predilezione per le cose con la farina di mais, ma solo quella gialla, la bianca non mi piace. Mi ero sempre ripromessa di farli ma alla fine non li ho mai fatti. Chissà che non sia la volta buona
RispondiEliminaAnche io non li ho mai assaggiati neanche ai tempi in cui avrei potuto effettivamente assaggiarli ma devo dire che mi ispirano, soprattutto per il fatto di essere fatti quasi interamente di mais ed è insolito mangiare dei dolci con questa farina. E poi anche per l'uvetta e il limone!;P
RispondiEliminaUn abbraccio Simo :)