Lightbox Effect
Visualizzazione post con etichetta baghrir. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta baghrir. Mostra tutti i post

giovedì 13 marzo 2014

Baghrir, pancakes marocchini e un invito


Che io abbia una passione per la cucina mediorientale non è un segreto. Mi piace molto anche la cucina marocchina, e dato che la bella stagione si avvicina, io comincio ad aver  voglia di preparare spesso qualcosa di sfizioso e conviviale da mangiare in compagnia degli amici, magari in giardino. E cosa c’è di più conviviale della cucina marocchina? Tutti intorno ad un tavolo ad assaggiare un po’ qui un po’ li. Salsine, insalate aromatiche, verdure di tutti i tipi, olive, formaggi. Si mangia e si chiacchiera amabilmente.
Oggi voglio lasciarvi la ricetta dei Baghrir, ottimi a  colazione, ma anche per accompagnare un brunch. A me piacciono molto,  sono belli, e di sicuro difficilmente i vostri ospiti li avranno mangiati spesso. Un modo veloce, facile per riunire tutti intorno ad un tavolo. Voi non faticherete troppo e i vostri amici saranno felici ogni tanto fanno comodo ricette così no? Cosa vi serve per preparare i baghrir? Pochissimi ingredienti, poco tempo e una buona padella antiaderente, il segreto è tutto nella cottura. Io ho usato l’antiaderente Lagostina, se non la conoscete, guardate il sito e scoprirete tanti prodotti interessanti per facilitarvi la vita in cucina, www.lagostina.it 

Pentola Antiaderente di Lagostina 

Ora vi lascio alla ricetta, provatela, sono sicura che vi piacerà moltissimo!

Baghrir
Pancakes marocchini

Ingredienti
Per 6 pancakes
semola fine: 130 gr
farina 00: 55 gr
lievito di birra disidratato: 2,5 gr
lievito naturale: 1 cucchiaino
acqua tiepida: 275 ml circa
sale: ½ cucchiaino da caffè
zucchero: 1 cucchiaino da caffè

Procedimento
Miscelare le due farine, aggiungere il lievito secco e mescolare. Aggiungere il sale, lo zucchero, e mettere tutto nel boccale del mixer. Aggiungere l’acqua, e azionare per circa 4 minuti. Non versare tutta l’acqua insieme, tenerne da parte un po’ e aggiungerla solo se necessario. Deve venire una crema fluida, simile all’impasto per le crespelle, far riposare coperto per circa un'ora. Alla fine aggiungere il lievito chimico per dolci e mescolare bene. Scaldare bene una padella antiaderente, quando è bella calda abbassare un pò la temperatura, ungerla con poca margarina o burro e cuocere i baghrir versando l’impasto poco alla volta sulla padella calda. L’impasto si allargherà e formerà sulla superficie tante bolle. Il pancake è pronto quando tutte le bolle saranno scoppiate. Si cuoce solo da un lato. Non sovrapporli, e conservarli coperti sotto un telo. Procedere così con tutto l’impasto.
I baghrir sono ottimi con burro e miele a colazione , ma anche per accompagnare formaggi, olive, e verdure stufate se preferite il salato. Sono molto veloci da preparare e possono benissimo sostituire il pane. E se cercate un'altra ricetta di pane mediorientale, cosa c'è di meglio di questo? 
Con questo ho concluso, vi auguro uno splendido w.e e per chi ne ha voglia, ci vediamo sabato pomeriggio a Treviso. Non prepareremo i baghrir, ma tante altre cose buone! Non perdetevi questa bella occasione per stare insieme e conoscerci. Un bacio a tutti e al prossimo post.