Lightbox Effect

lunedì 16 agosto 2010

Muffins ai Mirtilli

Di muffin, crumble e...... amicizia


Quello di oggi è un post diverso.... Non ho da raccontarvi di rovinose cadute dagli alberi, nè di pappagalli parlanti...anche se, caso strano, anche qui i pappagalli un pò c'entrano in effetti.....
Normalmente non ritiro premi, e quella di oggi è solo l'eccezione che conferma la regola.
Per mancanza di tempo ho scelto di non farlo....e contunuerà ad essere così....spero di non sembrarvi scortese per questo.....
Ma è da un pò che vorrei scrivere qualche riga per ringraziare tutte voi che passate di qua, che mi lasciate un commento o che date semplicemente un'occhiata... E' una cosa che apprezzo davvero tanto.....
Vorrei ringraziare in modo particolare tutte le persone che sono state tanto carine da lasciarmi parole di incoraggiamento quando ne ho avuto bisogno e un ringraziamento speciale alle ragazze meravigliose con cui mi sono scambiata e mi scambio mail belle e sincere.......dove ci raccontiamo della vita, dell'amicizia, della gioia, del dolore, del futuro e ovviamente, di cucina......

Ho scelto, per ringraziarvi tutte, simbolicamente il premio della dolcissima Federica che è inaspettatamente arrivato in un piovoso e solitario (per me) giorno di Ferragosto in cui siamo riuscite a ritagliare un piccolo spazio per farci compagnia.......
Beh...proprio solitario no.....in effetti "c'era" anche Pam......e Grazia, che è tornata.....
Eh, i miracoli della rete......
Alla fine c'era un sacco di gente!

Grazie ragazze....per esserci......
Questo pensiero è per tutte....indistintamente.....

(Anche per il mio "angelo custode" che in questo momento è molto impegnata e non so se leggerà questo post....un abbraccio Marie)

Non ci sono regole, e se si, vi prego qualcuno me le invii!
Quindi non vi chiedo di postarlo, di girarlo, nulla di tutto questo. Se volete farlo è chiaro che mi farà piacere. Ma questa è solo una dimostrazione d'affetto......che non chiede niente in cambio Non so se è lo spirito giusto per un premio.... Ma è sicuramente sincero.......


Detto ciò passo alla ricetta. Un dolcetto semplice e carino che vi offro dopo questo discorso serio per tornare alle chiacchiere quotidiane di ordine culinario...... Allora il nome l'ho inventato io perchè non ne avevano uno. E per la prima volta in vita mia mi autorizzo da sola a fare uso della "licenza poetica" Quindi, a metà strada tra un muffin ed un crumble, è nato il Muffle

IngredientiPer 11 Muffle

farina 00:
95 gr
farina integrale:
95 gr
zucchero di canna:
60 gr
latte:
95 gr
burro:
65 gr fuso
uova: 1
mela renetta:
1
mirtilli: 90 gr
lievito:
1/2 bustina
essenza di vaniglia:
1 cucchiaino (o 1/2 bacca)
canella:
un pizzico
sale:
un pizzico

Per il crumble


zucchero di canna:
30 gr
avena:
20 gr di fiocchi piccoli
burro:
20 gr
farina:
2 cucchiai colmi

Procedimento


Preparare il crumble

In una ciotola con la punta delle dita lavorare il burro freddo e a pezzetti insieme alla farina precedentemente mescolata ai fiocchi d'avena e allo zucchero di canna (io ho usato quello semolato perchè avevo finito l'altro)
Bisogna ottenere tante briciole senza scaldare troppo l'impasto. Poi riporre in frigorifero coperto.

Preparare l' impasto
In un'altra ciotola setacciare le due farine insieme al lievito e alla cannella e al sale Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
A parte sbattere leggermente l'uovo. Agiungere il burro fuso ormai freddo e il latte a temperatura ambiente.
Grattugiare la mela. Lavare e asciugare i mirtilli. Unire il composto di uova e burro alle polveri, mescolare rapidamente senza lavorare troppo l'impasto. Aggiungere la mela e i mirtilli. Distribuire il composto in 11 pirottini di carta con cui avremo rivestito uno stampo da muffin.
I miei pirottini sono più piccoli della sede che li ospita, quindi li ho quasi riempiti.....
In tutto me ne sono venuti 11, quindi bisogna un pò regolarsi a seconda delle dimensioni degli stampi. Tenete sempre conto del fatto che lievitando aumentano di volume.
Prendere il crumble dal frigorifero e distribuirlo con un cucchiaio sopra i muffle
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Estrarli dal forno, aspettare 5 minuti e poi toglierli dallo stampo e metterli a raffreddare su una gratella.

Alcune annotazioni
Questi muffle sono molto morbidi e si mantengono tali anche il giorno dopo se li conservate ben chiusi in una scatola di latta.Non sono molto dolci, a me piace sentire il sapore della frutta. Ma se vi piacciono le cose zuccherate aggiungete un pò di zucchero. Io direi che 20 gr potrebbero andare bene.

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Le ricette di Lella



Sono di frettissima...scusate eventuali troppi errori!