Anche oggi vi lascio una delle ricette che prepareremo al
prossimoOpen day firmato Lagostina. Stavolta saremo a Parma, io e la chef
Paola Cattabriga. Cucineremo tanti piatti belli, veloci, e sani con la pentola
a pressione. E’ incredibile quante persone incontro che mi dicono di non usarla
perché hanno paura! Non avrei mai pensato che una pentola potesse terrorizzare.
Il bello però è che alla fine degli show cooking tutti se ne vanno con un’idea
tutta nuova della pentola a pressione, quella
giusta, cioè di uno strumento che in cucina ci è di enorme aiuto, sicurissimo perché
dotato di diversi sistemi di sicurezza, pratico perché rinnovato anche nel modo
di utilizzarlo, insomma, si imparano un sacco di cose.
Quello che stupisce di più tutti è che con la pap si
preparano anche ottimi dessert, nessuno se lo aspetta, ma noi siamo li a farvi vedere come si fa, velocemente e con
successo garantito!
Oggi però niente dolci, ma degli gnocchetti, anche questi
preparati con la pap, molto velocemente. Ricordo che mia nonna quando faceva
gli gnocchi cominciava la mattina prestissimo…diceva che per gli gnocchi ci
vuole tempo. Beh ecco, io li ho preparati in 20 minuti, tra cui 12 di cottura
delle patate e della barbabietola. Eh si…non sono più i tempi di una volta, e
se parliamo di pentole a pressione e tecnologia in cucina potremmo dire anche “meno
male” :D
La ricetta è di Paola Cattabriga, io l’ho solo
reinterpretata semplificandola un po’, tanto per fare prima insomma :)
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