Le verdure ripiene sono la mia passione, uno dei piatti
estivi che preferisco, e la versione vegana non ha niente da invidiare a quella
vegetariana, la presenza delle uova non è indispensabile per ottenere un
risultato super.
La versione di oggi è con le noci, potete anche ometterle e
il piatto sarà comunque delizioso, l’importante come dico sempre è la qualità
degli ingredienti, quindi il pane deve essere buono! naturalmente anche il resto, ma il pane è
fondamentale che lo sia. Così come importantissimo è non ridurlo ad una crema
liscia usando il mixer, manteniamo sempre la sua struttura, tagliandolo a coltello,
io faccio così ed il risultato mi piace.
Potete preparare insieme alle vostre verdure ripiene vegane anche
la melanzana se vi piace, io stavolta non le avevo, però le ho usate nel
ripieno.
Detto ciò, non c’è molto altro da aggiungere, se non che
questo piatto è più buono il giorno dopo, e non so per voi, ma per me questa è
sempre una buona notizia. Ed è delizioso sia appena tiepido che a temperatura
ambiente, e che in questo periodo è di 40°, è un po’ come riscaldarle leggermente
;)
Io comincio a mettere da parte il pane, non vedo l’ora di
prepararle. L’estate non è veramente estate senza le verdure ripiene!
E se le verdure ripiene dopo questa ricetta diventassero la vostra passione :) potete provare anche queste
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